Գաստրիտը ստամոքսի կամ կերակրափողի լորձաթաղանթի բորբոքման հավաքական տերմին է: Ենթադրվում է, որ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների մինչև 80%-ը կապված է դրա հետ։ Այս դեպքում գաստրիտի պատճառը ամենից հաճախ ոչ թե սնուցումն է, այլ բակտերիալ վարակը։
Ինչ վերաբերում է սուր գաստրիտների ճիշտ մենյուին, ապա ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք կա ստամոքսահյութի թթվայնության ավելացում կամ նվազում, սա ազդում է թույլատրված և արգելված մթերքների ցանկի վրա: Ստորև բերված նյութում կգտնեք մենյուի օրինակներ յուրաքանչյուր դեպքի համար:
Գաստրիտ - սնուցման հիմնական կանոնները
Բժշկությունը կարծում է, որ գաստրիտի հիմնական պատճառը բակտերիալ վարակն է։ Helicobacter pylori բակտերիան նստում է կերակրափողի ստորին հատվածում և շարժվում լորձաթաղանթի ներսում՝ ձևավորելով միկրոալիքներ, որոնց մեջ մտնում է աղաթթուն (ստամոքսային հյութի հիմքը)։
Ենթադրվում է, որ երկրագնդի բնակիչների կեսից ավելին այս մանրէի կրողներն են։ Միևնույն ժամանակ, վատ սնունդը և վատ սովորությունները կարող են գաստրիտ առաջացնել սուր ձևով. մենք խոսում ենք ծխելու և ալկոհոլ օգտագործելու (առաջին հերթին գարեջրի) և որոշակի սննդի մասին:
Առաջին հերթին, եթե դուք ունեք գաստրիտ, չպետք է ուտել կծու, թթու կամ խմորվող ուտելիքներ՝ ներառյալ կոպիտ կոտրիչ, համեմունքներ, երշիկեղեն, թթու վարունգ, ինչպես նաև գազավորված ըմպելիքներ և, որոշ դեպքերում, գլյուտեն պարունակող խմորիչ արտադրանք (հիմնականում թխում):
Դիետա սուր գաստրիտի համար
Գաստրիտի սրման պատճառը կարող է լինել մի քանի պատճառ՝ ներառյալ ալկոհոլը, սխալ սննդակարգը, սննդի բաղադրիչներին ալերգիկ ռեակցիան կամ դեղորայք ընդունելը: Սուր գաստրիտ կարող է առաջանալ նաև հնացած մսի և ժամկետանց կաթնամթերքի օգտագործման պատճառով։
Ծանր դեպքերում (հատկապես, եթե փսխում կա մուգ արյուն և գրեթե սև կղանք), խորհուրդ է տրվում դիմել բժշկի: Թեթև դեպքերում գաստրիտի սրացումը կարելի է բուժել՝ հետևելով խիստ սննդակարգին՝ նվազագույն քանակությամբ պինդ սննդով և անցնելով մածուցիկ և մածուցիկ սննդի:
Ինչ կարող եք ուտել սուր գաստրիտով.
- մածուցիկ և լավ եփած շիլա;
- խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, բանջարեղենային խյուս;
- ժելե հատապտուղներից, մրգերից և չոր մրգերից;
- մի փոքր քանակությամբ խաշած միս, մանրացված բլենդերի մեջ;
- բուսական ճարպեր.
Ի՞նչ կարող եք ուտել, և ինչ չեք կարող:
Գաստրիտի սնուցումը կախված է թթվայնության ավելացումից կամ նվազումից: Առաջին դեպքում խորհուրդ է տրվում խուսափել աղաթթվի արտադրությունը խթանող մթերքներից, իսկ երկրորդ դեպքում դրանք օգտակար կլինեն սննդակարգում։ Նշենք, որ գործնականում ավելի հաճախ հանդիպում են բարձր թթվայնությամբ գաստրիտները։
Բացի այդ, ցանկացած տեսակի գաստրիտով չպետք է ուտել սննդամթերք, որոնք մեխանիկական և ջերմային վնաս են հասցնում ստամոքսին, առաջին հերթին կոտրիչները և չափազանց տաք կերակուրները: Արգելվում են գազավորված ըմպելիքները, տաք համեմունքները և ավելորդ աղը։
Գաստրիտի համար նախատեսված սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի հիմնականում հեղուկ և շիլա նման մթերքներից, որոնք ջերմ են ընդունվում փոքր չափաբաժիններով:
Ինչ չի կարելի ուտել, եթե գաստրիտ ունեք.
- չափազանց տաք և սառը սնունդ;
- կոպիտ սնունդ, որը կարող է վնասել ստամոքսը;
- արտադրանք, որոնք առաջացնում են խմորում;
- ծանր ճարպային սնունդ;
- շատ համեմունքներ (ներառյալ բուլղարական պղպեղ);
- շատ սոուսներ (մայոնեզ, կետչուպ, մանանեխ);
- գազավորված ըմպելիքներ;
- ալկոհոլային խմիչքներ;
- թունդ թեյ, սուրճ և շոկոլադ:
Ի՞նչ կարող ես ուտել:
Գաստրիտի համար սնուցումը պետք է հիմնված լինի թարմ բանջարեղենի (դրանք ալկալային բնույթով և նվազեցնում են ստամոքսահյութի թթվայնությունը), բնական մթերքների (լավ եփած ամբողջական ձավարեղեն), անյուղ միս և ձու սպառումը: Մակարոնեղենը և քիչ քանակությամբ թարմ հացը ընդունելի են, սակայն ավելի լավ է խուսափել քաղցր խմորեղենից, թխվածքաբլիթներից և կրեկերներից։ Սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել։
Նկատի ունեցեք, որ ստամոքսահյութի ցածր թթվայնությամբ գաստրիտով դուք կարող եք ուտել փոքր քանակությամբ մրգեր (հիմնականում ցիտրուսային մրգեր) և որոշ կաթնամթերք (օրինակ՝ կաթնաշոռ և պանիր), մինչդեռ բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով դրանք խորհուրդ չի տրվում: Միաժամանակ կաթն օգտակար է, եթե առկա է թթվայնության ավելցուկ արտադրություն, սակայն արգելվում է թթվայնության անբավարար արտադրության դեպքում (այն նվազեցնում է ստամոքսի թթվայնությունը)։
Գաստրիտի մենյուների օրինակներ
Ստորև ներկայացված մենյուում ներկայացված են բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների վերաբերյալ առաջարկություններ։ Ստամոքսի աշխատանքը թեթեւացնելու համար սնունդը պետք է ընդունել օրական 5-6 անգամ՝ խուսափելով երկար ընդմիջումներից։ Բացի այդ, եթե գաստրիտ ունեք, խորհուրդ չի տրվում բաց թողնել նախաճաշը, իսկ քնելուց ոչ ուշ, քան 2-3 ժամ առաջ պետք է ընթրել։
Պարենային ապրանքներ ընտրելիս նախապատվությունը պետք է տալ թարմ և բնական սննդին, իսկ չոր նախուտեստները, պատրաստի ուտեստները, կիսաֆաբրիկատները և պահածոները պետք է բացառվեն։ Առանձին վտանգ են ներկայացնում լոբազգիները (ոլոռից մինչև ոսպ) և այլ ապրանքներ, որոնք հրահրում են գազի ձևավորումը (սոխ, կաղամբ, բողկ)՝ դրանք չպետք է սպառվեն, եթե գաստրիտ ունեք։ Նույն պատճառով արգելվում է տարեկանի և խմորիչի արտադրանքը:
Գաստրիտի մենյու. օրինակ 1
- Նախաճաշ՝ բրնձի շիլա չամիչով կաթի մեջ, թույլ տաք թեյ։
- Երկրորդ նախաճաշ՝ սմուզի կաթով, բանանով և չիայի սերմերով:
- Ճաշ. թխած ձուկ շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով:
- Կեսօրվա խորտիկ՝ վարսակի ալյուր, չորացրած մրգերի կոմպոտ:
- Ընթրիք՝ խյուս բանջարեղենով ապուր, շոգեխաշած հավի կոտլետներ։
- Քնելուց առաջ՝ մի բաժակ տաք յուղազերծված կաթ։
Գաստրիտի մենյու. օրինակ 2
- Նախաճաշ՝ վարսակի ալյուր չոր մրգերով և կաթով, թեյ։
- Երկրորդ նախաճաշ՝ սմուզի կոկտեյլ կաթով, դեղձով և կտավատի սերմերով:
- Ճաշ՝ հավի արգանակ մակարոնով և գազարով:
- Կեսօրից հետո խորտիկ. փափուկ ձվածեղ կաթով:
- Ընթրիք՝ քաղցր կարտոֆիլի խյուս, կոլոլակ։
- Քնելուց առաջ՝ մի բաժակ տաք յուղազերծված կաթ։
Գաստրիտի համար կարմիր միս ուտելն արգելված չէ, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ տավարի նիհար միսին, մանր կտրատած կամ աղացած. կարող եք դրանից կոտլետներ, կոլոլակներ պատրաստել, կամ պարզապես թեթև տապակել և ավելացնել շիլան (հնդկաձավար և քինոա): Տապակելը նույնպես արգելված չէ, սակայն կարեւոր է միայն քիչ քանակությամբ բուսական յուղ օգտագործել եւ ճաշատեսակը շատ տաք չուտել։
Գաստրիտի սննդակարգը հիմնված է ստամոքսին մեխանիկական և ջերմային վնաս պատճառող մթերքներից խուսափելու վրա (կոպիտ, չափազանց տաք կերակուրներ) և հեշտ մարսվող մթերքներ ուտելու վրա: Խոսքը շոգեխաշած, թխած և խաշած ալկալային բանջարեղենի, տարբեր կոմպոտների, ինչպես նաև անյուղ մսի (թակած կամ աղացած) մասին է։ Եթե բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ ունեք, կարող եք կաթ խմել; եթե դուք ունեք ցածր թթվայնություն, դա արգելված է: